INGREDIENTI :
1kg di carote 200gr di cecizenzero fresco 5cm circa
1 spicchio di aglio bio
1 cipolla gialla1/4 di cucchiaino di cannella
1/4 di cucchiaino di curcuma
1/4 di cucchiaino di paprika
brodo vegetale caldo circa 250ml
olio EVO (extravergine di oliva) qb
sale novosal e pepe qb
prezzemolo fresco qb PREPARAZIONE :
Sbucciare le carote,tagliarle a pezzetti di circa 2cm.Tritare la cipolla e farla soffriggere in padella (antiaderente) con olio evo,lo zenzero,l'aglio e le spezie (cannella/curcuma/paprika),far insaporire per 30 secondi circa,aggiungere le carote.Coprire col brodo vegetale,portando a cottura,fin quando le carote saranno tenere per essere frullate (nel frullatore o mixer)
Frullare fino ad ottenere una crema omogenea (nel caso sia troppo 'dura'',mettere altro brodo vegetale)
Aggiustare di sale e pepe,olio EVO,mettere i ceci in una padella (antiaderente),rendendoli croccanti con le spezie (cannella/curcuma/paprika)
Distribuire la vellutata di carote in un piatto fondo,prezzemolo fresco e ceci speziati.Gustare.
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