Una dose elevata di vitamina C mantiene il colesterolo al di sotto dei 200 mg.

Dato che una dose elevata di vitamina C mantiene il colesterolo al di sotto dei 200 mg. per decilitro di sangue,assumendola in quantità adeguata non avrete bisogno di curarvi in modo specifico per eliminare i grassi animali dalla dieta o di evitare di mangiare uova,un ottimo alimento.

-Linus Pauling,Luminare premio nobel per la Chimica e per la Pace-