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Spaghetti con Pesto di Pistacchio

Immagine del redattore: Universal DesignUniversal Design

INGREDIENTI (PER 2 PERSONE,CIRCA 400GR DI SALSA) :

Spaghetti Senator Cappelli 200gr Pistacchi non salati e non tostati 200gr

Grana padano DOP 35gr

Olio EVO (extravergine di oliva) QB

Scorza di 1/2 limone

Aglio 1/2 spicchio

Acqua 100ml

Basilico fresco 3 foglie

Sale Novosal QB

Pepe nero QB



PROCEDIMENTO :

Mettere i pistacchi senza i gusci in una pentola colma di acqua,far bollire l'acqua (5 minuti circa),ovvero il tempo necessario per ammorbidire la buccia.

Scolare i pistacchi e eliminare le bucce.

Mettere i pistacchi,l'olio EVO,il grana padano grattugiato,l'aglio (1/4 di spicchio per sentirlo meno),le foglie di basilico e la scorza del limone bio grattugiata nel mixer.

Mixare per alcuni secondi.

Mettere l'acqua.

Salare,pepare e continuare a frullare per pochi secondi,fino ad ottenere una crema omogenea.



CONSERVAZIONE :

Il pesto di pistacchio si conserva in frigo per 4-5 giorni,ricoperto di olio evo.

Top Primo Piatto una tantum during Sgarri Programmati o nel Pasto Post Allenamento (Carbs che verranno dirottati nei Miociti,le Cellule Muscolari) Accompagnato da un Secondo di Carne o Pesce o Uova e Verdure.




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