-SALMONE SCOTTATO IN CROSTA DI SESAMO-
- Universal Design
- 9 gen 2020
- Tempo di lettura: 1 min

Ottimo come Antipasto o Secondo piatto.
Accompagnato da Carbo (Riso Integrale/Basmati Integrale/Rosso Thai/Nero Venere,Zuppa di Legumi) e Verdure,a seconda del proprio Fabbisogno / Piano Alimentare.
INGREDIENTI (PER 4 PERSONE CIRCA) :
800 gr di filetto di Salmone fresco selvaggio
100 gr di Semi di Sesamo (o papavero)
Burro di qualita' e olio di cocco qb
Sale e pepe qb
Per la decorazione del piatto:
4 pomodorini pachino
foglie di lattuga
PREPARAZIONE :
Lavare il salmone sotto l’acqua corrente,asciugarlo con la carta assorbente,quindi porlo su un piano da lavoro e procedere a togliere le spine che si trovano eventualmente sulla superficie aiutandosi con un coltello.
Tagliare il filetto di salmone a tranci di circa due dita di spessore (o acquistare i filetti gia' tagliati),salare,pepare e passarli nei semi di sesamo,facendoli aderire bene e in maniera uniforme.
Mettere i tranci di salmone su una piastra,precedentemente pronta con del burro di qualita' e un po' di olio di cocco riscaldata e far cuocere.
Quando il sesamo sarà ben dorato e si sarà formata una crosta,togliere i tranci di salmone dalla piastra.
Decorare i piatti con i pomodorini tagliati a metà e una foglia di lattuga.
Servire il salmone caldo.
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