-SALMONE SCOTTATO IN CROSTA DI SESAMO-

Ottimo come Antipasto o Secondo piatto.

Accompagnato da Carbo (Riso Integrale/Basmati Integrale/Rosso Thai/Nero Venere,Zuppa di Legumi) e Verdure,a seconda del proprio Fabbisogno / Piano Alimentare.

INGREDIENTI (PER 4 PERSONE CIRCA) :

800 gr di filetto di Salmone fresco selvaggio

100 gr di Semi di Sesamo (o papavero)

Burro di qualita' e olio di cocco qb

Sale e pepe qb

Per la decorazione del piatto:

4 pomodorini pachino

foglie di lattuga

PREPARAZIONE :

Lavare il salmone sotto l’acqua corrente,asciugarlo con la carta assorbente,quindi porlo su un piano da lavoro e procedere a togliere le spine che si trovano eventualmente sulla superficie aiutandosi con un coltello.

Tagliare il filetto di salmone a tranci di circa due dita di spessore (o acquistare i filetti gia' tagliati),salare,pepare e passarli nei semi di sesamo,facendoli aderire bene e in maniera uniforme.

Mettere i tranci di salmone su una piastra,precedentemente pronta con del burro di qualita' e un po' di olio di cocco riscaldata e far cuocere.

Quando il sesamo sarà ben dorato e si sarà formata una crosta,togliere i tranci di salmone dalla piastra.

Decorare i piatti con i pomodorini tagliati a metà e una foglia di lattuga.

Servire il salmone caldo.