I polifenoli bioattivi sono composti naturali di varie strutture chimiche.Le loro fonti sono principalmente frutta,verdura,noci e semi,radici,corteccia,foglie di diverse piante,erbe,prodotti integrali,alimenti trasformati (cioccolato fondente),nonché tè,caffè e vino rosso.
Si ritiene che i polifenoli riducano la morbilità e/o rallentino lo sviluppo di malattie cardiovascolari e neurodegenerative e il cancro.L'attività biologica dei polifenoli è fortemente correlata alle loro proprietà antiossidanti. Tendono a ridurre il pool di specie reattive dell'ossigeno e a neutralizzare i metaboliti potenzialmente cancerogeni.Un ampio spettro di proprietà benefiche per la salute dei polifenoli vegetali comprende effetti antiossidanti,antinfiammatori,antiallergici,anti-aterogenici,anti-trombotici e anti-mutageni.Studi scientifici presentano la capacità dei polifenoli di modulare il sistema immunitario umano influenzando la proliferazione dei globuli bianchi e anche la produzione di citochine o altri fattori che partecipano alla difesa immunologica.L'obiettivo della revisione è quello di concentrarsi sui polifenoli dell'olio d'oliva nel contesto delle loro attività biologiche.
Int J Mol Sci. 2018 Mar; 19(3): 686.
Potential Health Benefits of Olive Oil and Plant Polyphenols
Monika Gorzynik-Debicka,Paulina Przychodzen,Francesco Cappello,Alicja Kuban-Jankowska,Antonella Marino Gammazza,Narcyz Knap,Michal Wozniak and Magdalena Gorska-Ponikowska
Eur J Clin Nutr
Comments