INGREDIENTI PER 2 PERSONE :
2 tranci di pesce spada fresco (200 gr ciascuno)
1 avocado
100 gr di yogurt greco fage 0%
mix di Semi Oleosi tritati (Frutta Secca come Noci,Pistacchi,Mandorle,Noci Brasiliane,Anacardi,Arachidi,ecc)
1 mazzo di menta fresca
Aceto Balsamico di Modena qb
PROCEDIMENTO
Scaldare la Griglia,nel frattempo pulire per bene l'avocado e metterlo nel Mixer.Unire lo Yogurt Greco Fage 0%,la Menta (che in precedenza si e' lavata ed asciugata),frullare il composto fino ad ottenere una cremina (ne' troppo liquida ne' troppo densa)Mettere i Tranci di Spada sulla Griglia a cuocere,cospargendolidel Mix di Frutta Secca tritata,procedendo con la cottura per circa 3/5 minuti (in base alla dimensione dei Tranci)Girare i Tranci e cospargerli con l'altro Mix di frutta Secca.Abbellire il piatto,sul lato Destro formare un Cerchio (Aiutarsi con un cucchiaio) con la Crema di Avocado eMenta,sula lato Sinistro il Trancio di Spada.Terminare con alcune gocce di Aceto balsamico di Modena.
Top Secondo Piatto (Proteico/Fonte Eccelsa di Grassi Buoni)Si puo' associare ad un primo Piatto di Carbo (a seconda del Proprio Piano Alimentare e al Proprio Fabbisogno Energetico/Calorico) come Riso Nero Venere con Gamberetti,Riso Basmati Integrale al Curry,ecc
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