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Pesce,Salute e Riduzione del rischio cardiovascolare:osservazioni epidemiologiche e cliniche




Le prime osservazioni sulla riduzione del rischio cardiovascolare hanno presto trovato conferma in alcuni importanti studi epidemiologici.

Dal Chicago Western Electric Study,per il quale 1822 uomini di età compresa tra 40 e 55 anni sono stati seguiti per 30 anni,è emerso che i consumatori di almeno 35gr di pesce al giorno presentavano un rischio di infarto pressoché dimezzato rispetto a coloro che non mangiavano pesce. In particolare,l’incidenza di tutte le malattie coronariche risultava ridotta del 38%, quella di tutte le malattie cardiovascolari del 24%,mentre la mortalità per tutte le cause era diminuita. Da preferire,naturalmente,il pesce selvaggio/pescato,ricco di grassi Omega-3 (quelli benefici,appunto,per il sistema cardiovascolare) Daviglus ML, Stamler J, Orencia AJ, et al. Fish consumption and the 30-year risk of fatal myocardial infarction. N Engl J Med 1997;336:1046-53.

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