Il Griffin Prevention Research Center dell’Università di Yale ha creato un nuovo indice,L'ONQUI (OVERALL NUTRITIONAL QUALITY INDEX = Indice di qualità nutrizionale globale) col quale classificare gli alimenti secondo la loro qualità nutrizionale in rapporto con le calorie.
I fattori considerati nell’ONQI sono:
vitamine (folati, vitamine A,C,D,E,B12,B6)
fibre
minerali (potassio,calcio,zinco,magnesio,ferro,sodio)
grassi (acidi grassi omega-3,acidi grassi saturi,grassi trans,colesterolo)
antiossidanti (bioflavonoidi,carotenoidi)
zuccheri
qualità proteica
qualita' lipidica
densità calorica
carico glicemico
Il punteggio ONQI permette al consumatore di scegliere i cibi col migliore valore nutrizionale.
In USA i grandi magazzini stanno adottando questo indice e anche i produttori e ristoratori sono in procinto di utilizzarlo.
Ecco un esempio del punteggio di alcuni prodotti tra i più diffusi.
ALIMENTO / INDICE ONQI (DAL MIGLIOR AL PEGGIORE)
BROCCOLI 100
MIRTILLI 100
ARANCIA 100
FAGIOLINI 100
ANANAS FRESCO 99
RAVANELLO 99
MELA 96
CAVOLO 96
POMODORO 96
ANGURIA 94
MANGO 93
LATTE SCREMATO 91
FICHI FRESCHI 91
UVA 91
BANANA 91
AVOCADO 89
FIOCCHI d’AVENA 88
MORE 83
SALMONE 82
MANDORLE 82
ANACARDI AL NATURALE 82
RUCOLA 82
RISO INTEGRALE 82
DENTICE 82
LATTE PARZIALMENTE SCREMATO (1% di GRASSI) 81
GAMBERETTI 75
COUSCOUS 72
PISTACCHI AL NATURALE SENZA SALE AGGIUNTO 70
POPCORN SENZA SALE E BURRO 69
TONNO SOTT’OLIO in SCATOLA 67
ANANAS IN SCATOLA 60
RISO BRILLATO 57
ACQUA TONICA SENZA SODIO 56
LATTE PARZIALMENTE SCREMATO (2% di GRASSI) 55
FAGIOLI IN SCATOLA 53
LATTE INTERO 52
PASTA 50
PISELLI in SCATOLA 49
PRUGNE SECCHE 45
BISTECCA di CONTROFILETTO 44
YOGURT ALLA VANIGLIA 43
SUCCO d’ARANCIA 39
PETTO di POLLO 39
PESCHE SCIROPPATE in SCATOLA 37
ARAGOSTA 36
SUCCO di POMODORO 32
POLLO con PELLE 28
UVETTA 26
HAMBURGER MAGRO 25
OLIVE VERDI 24
MINESTRA di POMODORO CONCENTRATA 23
BURRO di ARACHIDI 23
SORBETTO 23
PANNA ACIDA MAGRA 22
ARACHIDI TOSTATE E SALATE 21
BUDINO ISTANTANEO al CIOCCOLATO 20
UOVA al BURRO 18
FORMAGGIO GROVIERA 17
GRISSINI 11
CIOCCOLATO FONDENTE 10
PANE BIANCO 9
SALAME 7
WURSTEL/HOT DOG 5
CIOCCOLATO al LATTE 3
TORTA di MELE 2
PANCETTA QUADRA 2
CRACKERS SALATI 1
BIBITA GASATA 0
-Griffin Prevention Research Center-
-Università di Yale-
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