E' stato dimostrato in studi sperimentali e osservazionali in cui seguendo per due anni gli individui con una dieta ricca di Olio di Oliva ExtraVergine (EVO) si è riscontrato che presentavano una maggior concentrazione di Osteocalcina (un ormone che si produce nelle cellule dell’osso e aiuta a incorporare il calcio nell’osso) nel siero e una maggior concentrazione di procollagene,precursori del collagene,con un effetto protettivo dalla demineralizzazione ossea e dall’Osteoporosi.
Anche gli studi realizzati da Laval-Jeantet nel 1976 hanno dimostrato una correlazione tra il consumo di Olio di Oliva Extravergine (EVO) e la mineralizzazione ossea.
L’acido oleico aiuta inoltre i mitocondri a mantenere l’adeguato sistema di ricambio osseo riducendo la perdita ossea associata all’età.
Laval-Jeantet, M. Interactions humaine. Path Biol 1976;24: 213-225.
Navarro MP, Duarte T, Pérez-Granados AM, Vaquero MP Pregnant rats consuming diets with uncooked and fried olive oil, mineral levels in their offspring and changes in their body storage levels. NutrHosp 1990;5:153-7.
Fernández-Real JM, Bulló M, Moreno-Navarrete JM, Ricart W, Ros E, Estruch R, Salas-Salvadó J.A Mediterranean diet enriched with olive oil is associated with higher serum total osteocalcin levels in elderly men at high cardiovascular risk.J ClinEndocrinolMetab 2012 ;97:3792-8.
Bullon P, Battino M, Varela-Lopez A, Perez-Lopez P, Granados-Principal S, Ramirez-Tortosa MC, et al. Diets based on virgin olive oil or fish oil but not on sunflower oil prevent age-related alveolar bone resorption by mitochondrial-related mechanisms PLoS One 2013;8:e74234
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