È stato analizzato il rapporto tra assunzione di acido ascorbico (AA) e il cortisolo,l'ormone dello stress.
L'acido ascorbico e' la vitamina c,un potente antiossidante in grado di modulare positivamente il cortisolo.
Quando gli animali sono stati privati della vitamina c nella loro dieta,le concentrazioni di cortisolo si sono alzate. La concentrazione di acido ascorbico (vitamina C) diminuisce all'aumentare del cortisolo plasmatico.
Int J Vitam Nutr Res. 1982;52(2):176-85. Ascorbic acid and cortisol metabolism in hypovitaminosis C guineapigs.
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