Meccanismi molecolari di infiammazione.Benefici antinfiammatori dell'olio di oliva vergine

Meccanismi molecolari di infiammazione.Benefici antinfiammatori dell'olio di oliva vergine e del composto fenolico oleocantale. Le malattie cardiovascolari,il cancro,il diabete,le malattie degenerative delle articolazioni e le malattie neurodegenerative hanno come comune denominatore l'infiammazione cronica. E' noto che certi alimenti (e le molecole in essi contenuti) possono ampliare o attenuare le risposte infiammatorie. I farmaci antinfiammatori riducono l'infiammazione,ma hanno gravi effetti collaterali. La dieta mediterranea tradizionale offre una protezione ad hoc per quanto concerne l'infiammazione. In particolare,l'olio EVO (extravergine di oliva) e il suo composto Olecanthal (la molecola che da' l'inconfondibile sentore ''pungente'' in gola) presentano noti effetti anti-infiammatori ed antidolorifici simili all'Ibuprofene.

Curr Pharm Des. 2011