Le Vitamine,perche' sono cosi IMPORTANTI
Oggigiorno sono di importanza PRIMARIA per salute e benessere,SOPRATTUTTO dove il fabbisogno delle stesse e' elevato (leggasi persone stressate,atleti,sportivi,fumatori,in gravidanza,sesenscenza,patologie varie)
Inoltre le numerose lavorazioni e i processi industriali,incidono negativamente sulla qualita' (e quantita') delle stesse.La Vitamina C di un'arancia,per esempio...Il frutto appena colto ne contiene circa 3 volte tanto l'arancia che si trova nel supermercato...I processi industriali che portano al peggioramento della quantita' vitaminica di frutta e verdura sono : conservazione,stoccaggio,inscatolamento,essiccamento,trattamento termico,ecc
Alcuni esempi esplicativi : -La cottura eccessiva (bollitura) porta ad una perdita anche del 75% del contenuto di vit C -Si assiste ad una perdita di vit A del 35% durante i vari processi industriali -La frittura fa perdere il 50% della vitamina C della patata -La panificazione del pane porta alla distruzione della tiamina (B1) del 30% -La sterilizzazione del latte porta alla perdita del 25% delle vitamine B (tiamina / pirossidina) -I nitriti e i nitrati (additivi alimentari che sono anche pro-tumorali) portano ad una riduzione della tiamina del 40% -Nei surgelati piu' e' bassa la temperatura (es. -20°) piu' si mantengono le vitamine (contro i -15°) -La bollitura della carne fa perdere il 35% della vit B12
Essendo che la frutta di oggi (quella che si trova nei supermercati) e' POVERA di micronutrienti e RICCA di zuccheri,rimane indiscutibile il diktat di acquistarla presso Fruttivendoli di Fiducia e di usare Multivitaminici Top Quality.
Novel Techniques in Nutrition and Food Science (NTNF) 2019
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