LE PROTEINE SONO ACIDIFICANTI?

LE PROTEINE SONO ACIDIFICANTI?

Il ruolo alcalinizzante di frutta e verdura e' superiore a quello acidificante delle proteine...

Meglio aumentare il consumo di frutta e di verdura,che diminuire quello delle proteine.

Approfondimento :

Le proteine sono costituite da aminoacidi,alcuni dei quali,come la metionina e la cisteina, contengono zolfo.

Durante la digestione e il metabolismo di queste proteine,gli aminoacidi solforati vengono trasformati in acidi,che contribuiscono all'acidità generale del corpo,se non si introducono abbastanza alimenti ad effetto alcalinizzante,come frutta e verdura.

Fonti di proteine e loro impatto: Proteine animali: Carni,pesce,uova,latte e latticini sono generalmente considerate più acidificanti,rispetto alle proteine vegetali.

Proteine vegetali: Legumi e cereali,pur essendo fonti di proteine,contengono anche minerali alcalinizzanti che possono aiutare a bilanciare l'effetto acidificante.

Equilibrio acido-base: Il corpo umano ha un sistema di regolazione dell'equilibrio acido-base,che coinvolge polmoni,reni e sistemi tampone.

I reni,in particolare,giocano un ruolo chiave nello smaltimento degli acidi in eccesso attraverso l'urina.

Importanza di una dieta equilibrata: È importante mantenere un equilibrio tra cibi acidificanti e alcalinizzanti nella dieta,per favorire il benessere generale.

Una dieta ricca di frutta e verdura,insieme a cereali integrali e legumi,può aiutare a bilanciare l'effetto acidificante delle proteine.

Am J Clin Nutrition 2008 May

Amount and type of protein influences bone health

Heaney RP,Layman DK