Le proteine del siero del latte e della caseina e gli acidi grassi saturi a catena media del latte non aumentano l'infiammazione di basso grado negli adulti con obesità addominale

Astratto

L'infiammazione di basso grado è coinvolta nello sviluppo del diabete e delle malattie cardiovascolari (CVD). 

L'infiammazione può essere modulata da fattori dietetici. 

I latticini sono ricchi di acidi grassi saturi (SFA),noti per le loro proprietà pro-infiammatorie. Tuttavia,diverse composizioni di acidi grassi possono esercitare effetti diversi. 

Altri componenti,come le proteine del latte,possono esercitare proprietà antinfiammatorie che possono compensare i potenziali effetti negativi degli SFA. 

In generale,i dati disponibili suggeriscono un ruolo neutrale del consumo di latticini sull'infiammazione.

Risultati: Non sono state rilevate differenze nei marcatori infiammatori circolanti tra i tipi di proteine o le composizioni di acidi grassi nei soggetti con obesità addominale,ad eccezione di un aumento dell'adiponectina in risposta a un consumo elevato rispetto a un consumo basso di MC-SFA nelle donne. 

Abbiamo scoperto che le proteine del latte e gli MC-SFA combinati influenzavano l'espressione genica infiammatoria nel tessuto adiposo,mentre non è stato rilevato alcun effetto dalle proteine del latte o dagli MC-SFA di per sé. 

Conclusione: le proteine del siero del latte,rispetto alla caseina e al grasso del latte arricchito con MC-SFA,non hanno alterato i marcatori circolanti dell'infiammazione di basso grado nei soggetti con obesità addominale,fatta eccezione per un aumento dell'adiponectina circolante in risposta a elevati livelli di MC-SFA nelle donne con obesità addominale.

Rev Diabet Stud . 2016 Summer-Fall

Whey and Casein Proteins and Medium-Chain Saturated Fatty Acids from Milk Do Not Increase Low-Grade Inflammation in Abdominally Obese Adults