Uno dei principali problemi dietetici degli ultimi decenni,è stato il ridotto consumo di fibre.
La fibra alimentare rappresenta un caposaldo per la salute cellulare.
Le fibre sono molto importanti per il corretto transito intestinale,per la normalizzazione di glicemia e colesterolo nel sangue e per la salute del sistema gastrointestinale.
Molte persone non seguono una dieta sana di base,afferma Eric Rimm,professore di epidemiologia e nutrizione presso il T.H. Chan Scuola di Sanità Pubblica :
"L'alta fibra si trova in frutta,verdura,legumi,noci,semi e cereali integrali,ma la maggior parte delle persone,specialmente gli anziani,non consuma abbastanza di questi alimenti".
Il consumo giornaliero (30/40gr/die) di fibre riduce il rischio di malattie cardiovascolari,diabete di tipo 2,cancro al colon e malattie infiammatorie intestinali.
Harvard Medical School
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