Negli anni 90 è stato coniato il termine ''dieta ottimale'',la dieta ideale per promuovere benessere,salute e longevita'.
Si riporta la differenza (abissale) tra % di calorie della dieta occidentale,ricca di zuccheri raffinati,grassi insalubri e la dieta ottimale,a destra.
Grassi : 40% - 20-25%
Proteine : 15% - 15%
Carbo semplici (raffinati) : 25% - 6%
Carbo complessi : 25% - 50%
Acqua : minimale - 2.5l
Sale : 12-15 gr - 5gr
Fibre : 10gr - 40gr
Colesterolo : 400mg - 50mg

Preventive Medicine
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