Scoperta negli anni '50 dal Dottor Ancel Keys,uno scienzato americano.
Nulla a che vedere con l'attuale ''dieta'' mediterranea composta da pane,pasta,pizza (tutti alimenti raffinati e lavorati industrialmente)
La vera Dieta Mediterranea,studiata a lungo dal dr. Keys era molto diversa...Difatti tra gli Alimenti cardine della VERA Mediterranea si trovavano i cereali integrali (piu' ricchi di fibre,antiossidanti,vitamine e sali minerali rispetto alla versione raffinata e con un diverso impatto metabolico/glicemico/insulinico),la frutta e la verdura di stagione,i legumi,il pesce fresco,la carne bianca,le uova,l'olio extravergine di oliva,le spezie,le erbe e la frutta secca.
L'olio evo (extravergine di oliva),assieme alla frutta secca,ai legumi,all'avena sono Alimenti in grado di abbassare naturalmente il colesterolo (riduzione della mortalita' per problemi cardiovascolari)
Ricordiamo che la carne (carne e pesce) in quegli anni erano di provenienza BIOLOGICA (il cosiddetto Grass Fed,ovvero allevamento allo stato brado-semi brado,ancora in voga in alcune regioni dove risiediono in piu' longevi d'Italia,per esempio in Sardegna,in Barbagia) e non era di tipo intensivo...Le prime avevano un ottimo rapporto di grassi OMEGA-3 (anti-infiammatori,gli animali vivono allo stato brado e mangiano verdure fresche),i secondi hanno una maggiore % di grassi Omega-6 (pro-infiammatori,gli animali sono ''allevati'' col metodo intensivo,si nutrono di cereali,alcuni anche OGM)
Lo scienziato rapporto' la dieta americana e la dieta (originale) mediterranea,trovando enormi differenze...In primis come sopravvivenza,egli noto' infatti come le popolazioni che vivevano nel bacino del Mediterraneo erano piu' longeve ed avevano meno problematiche di tipo cardiovascolare (negli States gia' negli anni '50 l'uso di oli e grassi raffinati,trans era notevole),neurodegenerativo,basse infiammazioni sistemiche organiche,sovrappeso,obesita',sindrome metabolica e diabete.
Questo grazie agli alimenti naturali,che avevano un miglior impatto glicemico ed insulinico,rispetto al cibo di oggi,raffinato,con aggiunta di zuccheri (junk food,''cibi'' procotti,pronti,ecc),privato di fibre,micronutrienti essenziali per salute e benessere.
Una volta si mangiava meglio e ci si muoveva di piu',questo e' il punto.
La dieta mediterranea e' stata proclamata Patrimonio Culturale dell'Umanita' dall'Unesco nel 2010...Dovremmo ''solo'' ricordarci di qual'era la VERA Dieta Mediterranea...
Ortega R — Importance of functional foods in the Mediterranean diet — Public Health Nutr. 2006 Dec;9(8A):1136-40
Meet Monsieur Cholesterol, William Hoffman, Università del Minnesota
Henry Blackburn, Ancel Keys, Università del Minnesota
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