Ottima verdura a foglia verde,ricca di proprieta' benefiche per la salute umana.
E' ricca di micros salutari (leggasi Vitamine A,C,B,K,Antiossidanti,Minerali quali Calcio,Potassio,Fosforo,Zinco,Fibre)
100gr di cicoria apportano solo 25kcal.
Stimola la digestione e la funzionalita' renale,favorisce la motiilita' intestinale,riduce il colesterolo e l'indice glicemico del pasto.
Si consuma cruda in insalata oppure cotta in padella (con cipolle,olio EVO,peperoncino per levare il gusto amarognolo se piace poco),stufata,nelle zuppe,nelle frittate,ecc
E' un vegetale abbastanza resistente,si conserva in frigorifero per 4-5 giorni.
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