Si ritiene indispensabile mantenere un costante livello di insulina nel sangue (la calma insulinica appunto) al fine di evitare inutili e antiestetici aumenti di peso.
Gli alimenti da prediligere sono i carboidrati integrali e complessi,la frutta e la verdura di stagione,la frutta secca,l'olio extravergine di oliva,i legumi,il pesce fresco,la carne bianca,le uova,le spezie,le erbe.(praticamente gli Alimenti cardine della VERA dieta mediterranea del Dr. Keys)
The American Journal of Clinical Nutrition 2008
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