L'ANGUS

L'Angus è una razza bovina da carne,originaria della Scozia,in particolare della contea di Angus,da cui prende il nome.

La sua carne è molto apprezzata per la sua tenerezza,sapore intenso e marezzatura (presenza di grasso intramuscolare). 

Approfodimento :

Origine e Razza: L'Angus è una razza bovina senza corna,con pelo nero (Black Angus) o rosso (Red Angus),allevata principalmente per la produzione di carne di alta qualità. 

Caratteristiche: La carne Angus si distingue per la sua tenerezza e la marezzatura,che conferisce un sapore ricco e succoso. 

Allevamento: Gli animali vengono spesso allevati al pascolo e nutriti con fieno e grano,con una fase finale di alimentazione con mais prima della macellazione. 

Varietà: Esistono diverse varietà di Angus,come il Black Angus e il Red Angus,ma le differenze principali riguardano il colore del pelo e non la qualità della carne. 

Diffusione: Sebbene originaria della Scozia,l'Angus è oggi allevata in tutto il mondo,con importanti produzioni in America,Australia,Irlanda e Argentina. 

Uso in cucina: La carne Angus è molto versatile in cucina e viene spesso preparata alla griglia,in padella,o utilizzata per hamburger e altri piatti.