L'amido di amilopectina promuove una buona crescita di cinque dei produttori di butirrato

E' stato dimostrato come i lattobacilli e i bifidobatteri,utilizzano gli amidi (amilipectina),l'inulina,i FOS (fruttooligosaccaridi),i GOS (galattooligosaccaridi) e gli XOS (xilooligosaccaridi) per la crescita.

L'integrazione di amilipectina e di GOS,oltre a promuovere una buona crescita di 5 dei produttori del butirrato^,ha migliorato l'assorbimento del calcio (Whisner et al. , 2013) e ha permesso di aumentare l'energia del microbiota gastrointestinale dei neonati (tedesco et al. , 2008; Sela & Mills, 2010)

L'amilopectina si trova nei tuberi (patata),nel riso,nel grano,e nei carboidrati idrolizzati (starch,vitargo,ciclodestrine)

Approfondimento :

L'amido di amilopectina,in particolare quello presente nell'amido resistente,favorisce la crescita di batteri intestinali che producono acido butirrico.

Questo accade perché,una volta raggiunto il colon,viene fermentato dalla flora batterica, che include produttori come Roseburia spp.,Eubacterium spp.,Faecalibacterium prausnitzii e Fusobacterium spp..

Come agisce l'amido di amilopectina

Fermentazione intestinale: L'amido di amilopectina,quando non viene digerito e raggiunge il colon,funge da prebiotico.

Produzione di butirrato: I batteri intestinali fermentano l'amido resistente,producendo acidi grassi a catena corta,tra cui l'acido butirrico.

Benefici per l'intestino: Il butirrato è una fonte di energia cruciale per le cellule intestinali (colonociti) e aiuta a mantenere la salute della mucosa intestinale,riducendo infiammazioni e supportando l'equilibrio del microbiota.

Batteri produttori di butirrato

Roseburia spp.: Un genere di batteri noto per la sua capacità di produrre butirrato. Eubacterium spp.: Altro gruppo di batteri che contribuisce alla produzione di butirrato. Faecalibacterium prausnitzii: Un importante produttore di butirrato,che svolge un ruolo fondamentale nella salute intestinale.

Fusobacterium spp.: Anche questo genere di batteri può contribuire alla produzione di butirrato.

^ il prodotto finale della digestione delle fibre alimentari,ad opera dei batteri intestinali

Cell Metabolism 2018