INDICE ANTIOSSIDANTE NEGLI ALIMENTI

Gli alimenti con il più alto valore ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) antiossidante, che indicano la capacità di un alimento di neutralizzare i radicali liberi,sono il succo di uva nera,i mirtilli, il cavolo verde,gli spinaci e la barbabietola. 

Alimenti con alto valore ORAC: 

Succo di uva nera: 5216 unità ORAC.

Mirtilli: 3480 unità ORAC. 

Cavolo verde cotto: 2048 unità ORAC. 

Spinaci cotti: 2042 unità ORAC. 

Barbabietola cotta: 1782 unità ORAC. 

More: 1466 unità ORAC. 

Prugne nere: 1454 unità ORAC. 

Carciofo: 9828 unità ORAC. 

Cipolle rosse: 1900 unità ORAC. 

Cavoli di Bruxelles: 1384 unità ORAC. 

Melanzana: 2463 unità ORAC. 

Peperone rosso: 2463 unità ORAC. 

Prezzemolo fresco: 1473 unità ORAC. 

Altri alimenti ricchi di antiossidanti: Verdure di colore giallo,arancione e rosse: carote,pomodori,zucca,peperoni. 

Verdure a foglia verde: spinaci, asparagi. 

Spezie ed erbe aromatiche: chiodi di garofano,origano,rosmarino,menta piperita,timo. 

Olio di oliva extravergine: . Semi oleosi: . Cacao: . Caffè: . Tè: . 

Consigli per la dieta: Assumere una varietà di alimenti: Per massimizzare l'apporto di antiossidanti,è importante consumare una varietà di frutta,verdura,cereali integrali,legumi, frutta secca e semi. 

Preferire alimenti freschi e non processati: Gli antiossidanti possono essere degradati durante la cottura e la conservazione,quindi è consigliabile consumare gli alimenti il più freschi possibile. 

Aggiungere erbe aromatiche e spezie: Le spezie ed erbe aromatiche possono aggiungere antiossidanti e migliorare il sapore dei piatti. 

Fare attenzione al consumo di cibi processati e zuccherati: Questi alimenti possono contenere antiossidanti,ma anche altre sostanze dannose per la salute.