Una revisione critica sulla salute che promuove i benefici dei funghi commestibili attraverso il microbiota intestinale
I funghi hanno da sempre presentato proprietà' salutari,sono stati a lungo utilizzati per scopi medicinali ed alimentari.
E' stato dimostrato come i funghi abbiano funzioni probiotiche,stimolando la crescita del microbiota intestinale (sono ricchi di chitina,emicellulosa,B e a-glucani,mannani, xilani e galattani)
Possiedono inoltre proprietà' anticolesterolemiche,antitumorali ed antiallergiche.
International Journal of Molecular Sciences 2017 Sep
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