IL GRANO SARACENO

Specie di Pianta a Fiore della Zona della Siberia,Manciuria e Cina,Ottima Fonte di Carbo a Medio Impatto Glicemico ed Insulinico.

Eccelso Nutriente per Sportivi,Atleti,convalescenti,in quanto apporta tutti gli aminoacidi essenziali,sali minerali (in primis Ferro,Zinco e Selenio),vitamine.

E' ultra digeribile,essendo composto al 75% da Amilopectina (Amido)

Benefici :

-Top Fonte di Carbo

-Ipocolesterolemizzante

-Antiossidante

Cottura : Circa 20min

Modo d'Uso : Primo Piatto,Porridge,Zuppa,Polenta,Dolci,Biscotti,ecc

Risulta adatto ai Celiaci.

J Agric Food Chem. 2015 Sep 16;63(36):7896-913. doi: 10.1021/acs.jafc.5b02498. Epub 2015 Sep 3. Buckwheat as a Functional Food and Its Effects on Health. Giménez-Bastida JA1, Zieliński H1.

Skrabanja V, Kreft I, Golob T, Modic M, Ikeda S, Ikeda K, Kreft S, Bonafaccia G, Knapp M, Kosmelj K., Contenuto di principi nutritivi nelle frazioni di grano saraceno, in Cereal Chemistry, vol. 81, nº 2, 2004, pp. 172–176,

Skrabanja V, Elmstahl HGML, Kreft I, Bjorck IME, Nutritional properties of starch in buckwheat products: Studies in vitro and in vivo, in Journal of Agricultural and Food Chemistry, vol. 49, nº 1, gennaio 2001, pp. 490–496