Il glutine provoca sintomi gastrointestinali in soggetti senza celiachia

Il glutine provoca sintomi gastrointestinali in soggetti senza celiachia: uno studio randomizzato in doppio cieco controllato con placebo Si stima che in Italia ci siano circa 250000 persone celiache,quindi con una reazione immunitaria all'assunzione di glutine. La gluten sensitivity e' un'abnorme sensibilita',di natura non allergica e non necessariamente celiaca al glutine. Sensibilità che viene migliorata nella dieta priva di glutine. Nel presente studio randomizzato sono stati esaminati soggetti non celiaci ed e' stato esaminato il meccanismo dei sintomi gastrointestinali. I partecipanti hanno assunto glutine con la dieta,sotto forma di pane,muffin etc Sono stati monitorati i marcatori di infiammazione intestinale. Il glutine ha peggiorato in una settimana i sintomi generali,come gonfiore,flatulenza,dolore addominale e stanchezza generale.

Esiste una tolleranza al glutine non celiaca,la cosiddetta gluten sensitivity.

The American Journal of Gastroenterology 2011