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GRASSI DELLA DIETA E COLESTEROLEMIA

Immagine del redattore: Universal DesignUniversal Design

1) Per favorire un consono controllo della colesterolemia totale e LDL,l'apporto ideale dei grassi nella dieta si attesta sul 25-30% delle calori totali.



2) L’apporto dei grassi saturi va contenuto possibilmente entro il 5%,mentre i monoinsaturi possono contribuire al 15-20% delle calorie giornaliere,in virtù del miglioramento del rapporto colesterolo LDL/ colesterolo HDL associato al loro consumo.

Tra i grassi alimentari vanno privilegiati gli oli EVO (Extravergine d’Oliva,ricchi di grassi monoinsaturi),la frutta secca e l'avocado.


3) Gli acidi grassi trans sono accettabili solamente per la limitata quota di derivazione lattiero-casearia (escludendo intolleranti o allergici)

Vietati quelli del junk food (tranne saltuariamente during sgarri PROGRAMMATI)



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