L'Italia e' il PRIMO produttore di Frutta e di Verdura in Europa e L'ULTIMO consumatore...1 italiano su 3 ha spesso mal di testa...Spesso e sovente perche' ha un basso apporto di frutta e di verdura...Infatti la Frutta e la Verdura contengono ACIDO SALICILICO (il principio attivo del farmaco aspirina e' l'acido acetilsalicilico,che si differenzia per un'aggiunta di un acetile al posto dell'ossidrile fenolico). Insomma,avendo il giusto apporto di Frutta e di Verdura (meglio cruda o poco cotta al vapore) si potrebbero prevenire moltissimi problemi. La razione consigliata di Frutta e di Verdura e' di 5 porzioni al giorno (2 di Verdura ai pasti e 3-4-5 di Frutta a colazione e/o negli spuntini,magari accompagnati da frutta secca come Noci,Mandorle e Nocciole a seconda dei gusti personali e dal reale fabbisogno)
VEGETALI & ACIDO SALICILICO Frutta e verdura come detto sono fonti naturali di acido salicilico...La frutta contiene la maggior quantitá di salicilati,particolarmente le bacche. Alcune erbe e spezie contengono quantitativi abbastanza alti,mentre carne,pollami,pesce,uova e latticini contengono poco o nessun salicilati. Tra i legumi,semi,frutta secca e cereali,solo le mandorle l'acqua delle castagne e le arachidi hanno quantitativi significativi.
La tabella sottostante fornisce piu esempi di cibi contenente salicilati: Salicilati nei Cibi (/ 100 gr) Bassa (0.1 0.25 mg) Moderata (0.25 0.49 mg) Alta (0.5 1 mg) Molto Alta (>1 mg)
FRUTTA Banana BASSA Pere BASSA Mele BASSA Ciliegie BASSA Uva BASSA Limoni freschi BASSA Mango BASSA Frutto della Passione BASSA Succo d'uva MODERATA Kiwi MODERATA Litchi MODERATA Nespola del Giappone MODERATA Nettarine fresche MODERATA Prugna MODERATA Anguria MODERATA Avocado fresco ALTA Uva rossa ALTA Mandarino fresco ALTA Albicocca MOLTO ALTA More MOLTO ALTA Mirtilli MOLTO ALTA Dattero MOLTO ALTA Uva passa MOLTO ALTA
VERDURE Asparagi freschi BASSA Cavolfiore BASSA Funghi Freschi BASSA Cipolla BASSA Asparagi in scatola MODERATA Lattuga MODERATA Zucchino MODERATA Olive nere in scatola MODERATA Zucca MODERATA Erba Medica ALTA Broccoli ALTA Cetriolo ALTA Fave ALTA Spinaci ALTA Patate dolci ALTA Champignon MOLTO ALTA Peperone verde MOLTO ALTA Olive MOLTO ALTA Funghi MOLTO ALTA Pomodoro MOLTO ALTA Radicchio MOLTO ALTA Cicoria MOLTO ALTA
NOCI E SEMI Anacardi BASSA Noci Pecan BASSA Semi di Sesamo BASSA Nocciole BASSA Semi di Girasole BASSA Noci di cocco MODERATA Noci del Brasile MODERATA Burro di arachidi MODERATA Pinoli ALTA Macadamia ALTA Pistacchio ALTA Mandorle MOLTO ALTA Arachidi MOLTO ALTA
CONDIMENTI Aglio BASSA Prezzemolo BASSA Erba Cipollina BASSA Zafferano MODERATA Finocchio ALTA Cannella ALTA Cumino MOLTO ALTA Polvere di Curry MOLTO ALTA Aneto essiccato MOLTO ALTA Origano MOLTO ALTA Peperoncino piccante MOLTO ALTA Rosmarino MOLTO ALTA Timo MOLTO ALTA Curcuma MOLTO ALTA Mostarda MOLTO ALTA
Wageningen University,Olanda
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