Estratto Sono stati studiati gli effetti dell'apporto di mela sulla flora fecale,il contenuto di acqua,il pH e le attività metaboliche in otto volontari sani e l'utilizzo della pectina di mele in vitro.Sebbene diversi isolati di Bifidobacterium,Lactobacillus, Enterococcus e Bacteroides fragilis utilizzassero la pectina di mele,la maggior parte degli isolati di Escherichia coli,Collinsela aerofaciense,Eubacterium limosum e Clostridium perfringens non potevano.Quando i campioni fecali di adulti sani venivano incubati in un brodo liquido con pectina di mela presente o assente,i numeri di Bifidobacterium e Lactobacillus nel primo erano superiori a quelli del dopo.Dopo l'assunzione di mele (2 mele al giorno per 2 settimane) da otto umani adulti sani,il numero di bifidobatteri nelle feci è aumentato (p <0,05 al giorno 7 e p <0,01 al giorno 14 del periodo di assunzione) e i numeri di Lactobacillus e Streptococcus incluso Enterococcus tendevano ad aumentare. Tuttavia,i clostridi lecitinasi-positivi,tra cui il C. perfringens,diminuivano (p <0,05), e le Enterobacteriaceae e le Pseudomonas tendevano a diminuire. Inoltre,le concentrazioni di acido acetico fecale tendevano ad aumentare sull'assunzione di mela.La concentrazione di ammoniaca fecale ha mostrato una tendenza alla riduzione e il solfuro fecale è diminuito (p <0,05) sull'assunzione di mela.Questi risultati indicano che il consumo di mele è correlato a un ambiente intestinale migliorato e la pectina di mele è uno dei componenti della mela efficaci che migliorano l'ambiente fecale. Anaerobe. 2010 Oct;16(5):510-5. doi: 10.1016/j.anaerobe.2010.03.005. Epub 2010 Mar 19.
Effect of apple intake on fecal microbiota and metabolites in humans.
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