Effetto dell'amido di patate crude sul microbioma e sul metaboloma intestinale nei topi

Il microbioma gastrointestinale e' implicato con la salute generale dell'individuo. I topi sono stati nutriti con diversi tipi di amido (mais,grano,riso e patate) per 16 settimane.

L'amido di patate impatta positivamente sul microbioma. Il gruppo alimentato con amido di patate ha mostrato una migliore sensibilita' insulinica.

Approfondimento :

L'amido di patate crude,grazie alla sua natura di amido resistente,viene fermentato nel colon dai batteri intestinali,producendo acidi grassi a catena corta come l'acido butirrico. Questo processo favorisce la salute intestinale e riduce l'infiammazione.

Sebbene manchino ricerche specifiche sull'amido di patate,studi su altri amidi resistenti indicano potenziali benefici per il microbiota e il metaboloma intestinale,come il miglioramento della sensibilità all'insulina e la riduzione dell'appetito.

Effetti sul microbioma e metaboloma intestinale

Fermentazione batterica: L'amido di patate grezzo non viene digerito nell'intestino tenue e raggiunge il colon,dove è fermentato dal microbiota intestinale.

Produzione di acidi grassi a catena corta (SCFA): La fermentazione produce principalmente acido butirrico,un importante fonte di energia per le cellule del colon e con effetti antinfiammatori.

Salute intestinale: Gli SCFA,in particolare il butirrato,supportano la funzione della barriera intestinale e riducono l'infiammazione.

Potenziali benefici metabolici: Altri benefici legati all'amido resistente includono il miglioramento della sensibilità all'insulina e la riduzione dell'appetito.

International Journal of Biological Macromolecules 2009