Effetti della supplementazione a lungo termine di proteine del siero del latte sul glutatione

Effetti della supplementazione a lungo termine con proteine del siero di latte sui livelli plasmatici di glutatione di pazienti con infezione da HIV

L'infezione da HIV e' caratterizzata da un eccesso di stress ossidativo e da una carenza del glutatione (GSH),il piu' potente antiossidante endogeno.

Quando questa molecola si esaurisce,aumentano le specie reattive all'ossigeno (ROS)

Il glutatione ' formato da cisteina,glicina e acido glutammico.

Essendo le whey (proteine del siero del latte) ricche di cisteina,i ricercatori hanno esaminato il loro impatto sui livelli plasmatici di GSH.

I risultati mostrano come la supplementazione di whey aumenti i livelli di GSH,riducendo lo stress ossidativo.

European Journal of Nutrition Eur J Nutr . 2002 Feb Effects of long-term supplementation with whey proteins on plasma glutathione levels of HIV-infected patients