Dieta Mediterranea e Digiuno Intermittente,la Sinergia Salutare Atomica
La grande via e' un'associazione fondata dall'epidemiologo Franco Berrino e dal Prof. Luigi Fontana,con lo scopo di promuovere salute,benessere e longevità'.
Purtroppo il sud italia (e non solo) e' invaso da farine raffinate (impatto insulinico/glicemico devastante),carni che inducono infiammazione (in primis il maiale)
I bambini sono i piu' grassi d'Europa e negli adulti la % di sindrome metabolica e' altissima.
Nell'Ottobre del 2014 la Comunita' Europea ha rilasciato il Codice contro il cancro (ECAC),basato sui seguenti punti :
-Mantenere un peso corporeo sano
-Fare quotidianamente esercizio fisico (pesi e cardio ragionato piu' camminate salutari)
-Consumare gli alimenti cardine della vera dieta mediterranea (pesce azzurro e carne grass fed,ovvero allevamento allo stato brado o semi-brado,uova biologiche,cereali integrali,legumi,verdure,frutta secca e frutta fresca)
-Limitare o ancor meglio evitare il junk food (zuccheri raffinati,alimenti di lavorazione industriale ricchi di zuccheri e grassi insalubri)
-Limitare le carni rosse e le carni conservate
-Limitare i cibi ricchi di sale
Purtroppo la dieta non consona al DNA/Genoma umano,ipercalorica,ricca di alimenti industrialmente raffinati e povera di nutrienti impatta negativamente sulla salute,contribuendo a gran parte delle patologie croniche che affliggono le popolazioni occidentali (diabete,cancro,cataratta,retinopatie,steatosi,demenza senile,sovrappeso,obesita',sindrome metabolica,ipertensione,osteoporosi e resistenza all'insulina)
Chi ha la sindrome metabolica ha un rischio 3 volte superiore di ammalarsi di diabete,malattie neurodegenerative,retinopatie,cataratta e di cancro.
I fattori che contribuiscono ad alzare il rischio di sindrome metabolica sono :
-I grassi trans (margarina,grassi ed oli (parzialmente o completamente idrogenati)
Biscotti,dolci,merendine,gelati e prodotti di pasticceria
-L'eccesso di grassi saturi (nella carne rossa,salumi e formaggi)
-Le farine raffinate (pane bianco,cereali raffinati)
-Saccarosio e fruttosio (comune zucchero da cucina e il fruttosio commerciale,devastante per il fegato,oltre alle bevande gassate)
-L'eccesso di sale e di proteine
-L'eccesso di dolcificanti artificiali
I fattori che contribuiscono ad abbassare il rischio di sindrome metabolica sono :
-Esercizio fisico regolare
-PUFA Omega-3
-Olio EVO (Extravergine di Oliva)
-Dieta mediterranea originale
-Restrizione calorica ciclica / Digiuno intermittente

Breast Cancer Research and Treatment 2005 Feb
Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases 2007 Sep
International Journal of Epidemiology 2015 Mar European Journal of Preventive Cardiology 2013
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