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Consumo di cibo ultra-elaborato e suoi effetti sul profilo antropometrico e del glucosio

Consumo di cibo ultra-elaborato e suoi effetti sul profilo antropometrico e del glucosio: uno studio longitudinale durante l'infanzia

Highlights

L'energia giornaliera fornita dal consumo di alimenti ultra-elaborati era del 42,0% ± 8,7 in età prescolare e del 47,8% ± 8,9 in età scolastica.Il consumo totale di alimenti processati in età prescolare è stato un fattore predittivo di un aumento della circonferenza vita (WC) dalla scuola materna all'età scolare.Per ogni aumento del 10% dell'apporto energetico di cibi ultra-elaborati in età prescolare,il delta WC (da 4 a 8 anni) è aumentato di 0,7 cm.Non è stata osservata alcuna associazione tra il consumo di alimenti ultra-elaborati a 4 anni e il profilo glicemico a 8 anni.L'effetto negativo del consumo di cibi ultra-processati sulla circonferenza vita a 8 anni può essere un rischio per il metabolismo del glucosio in seguito.

Astratto

Background e obiettivi

L'obesità e lo sviluppo della resistenza all'insulina sono correlati a noti fattori di rischio (come la dieta) che iniziano nell'infanzia.Tra i fattori dietetici,il consumo di cibi ultra-elaborati ha ricevuto attenzione.Il presente studio ha studiato l'associazione tra consumo di cibi ultra-elaborati in età prescolare e cambiamenti nelle misurazioni antropometriche dalla scuola materna all'età scolare e il profilo glicemico in età scolare.

Metodi e risultati:

Il presente studio era un follow-up di uno studio randomizzato controllato, condotto con 307 bambini di basso status socioeconomico da São Leopoldo, in Brasile.All'età di 4 e 8 anni,le valutazioni antropometriche dei bambini sono state raccolte dalla scuola materna fino all'età scolare,incluso l'indice di massa corporea (BMI) per età,circonferenza della vita (WC),rapporto altezza-vita (WHtR) e skin fold.All'età di 8 anni sono stati eseguiti esami del sangue per misurare il profilo glicemico.I dati dietetici sono stati raccolti attraverso richiami di 24 ore e l'assunzione di cibo ultra-elaborato dei bambini è stata valutata.L'analisi di regressione lineare è stata utilizzata per valutare la relazione tra consumo di cibo ultra-elaborato e risultati.La percentuale di energia giornaliera fornita da cibi ultra-elaborati era in media 41,8 ± 8,7 (753,8 ± 191,0 kcal) in età prescolare e 47,8 ± 8,9 (753,8 ± 191,0 kcal) in età scolare.Le analisi di regressione lineare aggiustate hanno mostrato che il consumo di cibo ultra-elaborato in età prescolare era un predittore di un aumento del fattore WC delta dall'età prescolare a quella scolare (β = 0,07; IC 95% 0,01-0,14; P = 0,030),ma non per il glucosio metabolismo.

Conclusione :

I nostri dati suggeriscono che il consumo precoce di alimenti ultra-elaborati ha avuto un ruolo nell'incremento dell'obesità addominale nei bambini. Questi risultati rafforzano l'importanza di strategie efficaci per prevenire il consumo eccessivo di cibi ultra-elaborati,specialmente nelle prime fasi.


Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases

Volume 29, Issue 2, February 2019, Pages 177-184

Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases

Ultra-processed food consumption and its effects on anthropometric and glucose profile: A longitudinal study during childhood

C.S.Costa,F.Rauber,P.S.Leffa,C.N.Sangalli,P.D.B.Campagnolo,M.R.Vitolo


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