Composizione potenziale e chimica prebiotica di sette estratti di spezie culinarie

Composizione potenziale e chimica prebiotica di sette estratti di spezie culinarie Sono state analizzate le segg spezie : pepe nero,pepe di cayenna,cannella,zenzero,origano mediterraneo,rosmarino e curcuma.

Tutte le spezie presentano un effetto probiotico,facendo aumentare il numero dei batteri ''buoni'' (per la salute del sistema gastrointestinale),oltre ad avere un potente effetto antiossidante (ORAC molto alto)

J Food Sci. 2017 Aug