Indice glicemico di diversi prodotti a base di cocco (Cocos nucifera) in soggetti normali e diabetici.
Estratto
L'indice glicemico (IG) dei prodotti da forno comunemente consumati integrato con livelli crescenti di farina di cocco (Cocos nucifera) è stato determinato in dieci soggetti normali e dieci diabetici.Utilizzando un design crossover randomizzato,i cibi di controllo e test sono stati somministrati in ordine casuale in occasioni separate dopo un digiuno notturno.I campioni di sangue sono stati raccolti attraverso la puntura delle dita prima e dopo l'alimentazione e sono stati analizzati per i livelli di glucosio utilizzando un analizzatore chimico clinico.Gli alimenti significativamente a basso indice glicemico (<60) studiati erano:amaretti (IG 45,7 (sem 3,0)) e torta di carote (GI 51,8 (sem 3,3)),con 200-250 g di farina di cocco / kg (P <0,05).Gli alimenti di prova con 150 g di farina di cocco / kg avevano IG compreso tra 61,3 e 71,4.Tra gli alimenti di prova,il pan de sal (GI 87.2 (sem 5.5)) e la pagnotta multigrain (GI 85.2 (sem 6.8)) hanno dato un GI significativamente più alto con 50 e 100 g di farina di cocco / kg rispettivamente (P <0,05).D'altra parte, la barretta di muesli e il pane alla cannella con 50 e 100 g di farina di cocco / kg rispettivamente hanno dato un IG compreso tra 62,7 e 71,6 e non differivano significativamente dagli alimenti di prova con 150 g di farina di cocco / kg (P <0,05).È stata osservata una correlazione negativa molto forte (r -0,85, n 11, P <0,005) tra il GI e il contenuto di fibre alimentari degli alimenti di prova integrati con farina di cocco.
In conclusione,l'IG degli alimenti integrati con farina di cocco è diminuito con l'aumentare dei livelli di farina di cocco e ciò può essere dovuto al suo alto contenuto di fibre alimentari.I risultati del presente studio possono costituire una base scientifica per lo sviluppo della farina di cocco come alimento funzionale.Tuttavia,il contenuto di grassi degli alimenti integrati con farina di cocco dovrebbe sempre essere considerato per ottimizzare la funzionalità della fibra di cocco nel controllo e nella gestione adeguati del diabete mellito.
Br J Nutr. 2003 Sep;90(3):551-6.Glycaemic index of different coconut (Cocos nucifera)-flour products in normal and diabetic subjects.Trinidad TP, Valdez DH, Loyola AS, Mallillin AC, Askali FC, Castillo JC, Masa DB.
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Il ruolo del cocco dietetico per la prevenzione e il trattamento della malattia di Alzheimer: potenziali meccanismi d'azione.
Estratto La noce di cocco,Cocos nucifera L.,è un albero che viene coltivato per fornire un gran numero di prodotti,sebbene sia coltivato principalmente per i suoi valori nutrizionali e medicinali.L'olio di cocco,derivato dal frutto della noce di cocco,è stato storicamente riconosciuto come contenente alti livelli di grassi saturi;tuttavia,un esame più attento suggerisce che la noce di cocco dovrebbe essere considerata più favorevolmente.A differenza della maggior parte dei grassi alimentari ricchi di acidi grassi a catena lunga,l'olio di cocco comprende acidi grassi a catena media (MCFA).Gli MCFA sono unici in quanto sono facilmente assorbiti e metabolizzati dal fegato e possono essere convertiti in chetoni.I corpi chetonici sono un'importante fonte di energia alternativa nel cervello e possono essere utili per le persone in via di sviluppo o già con problemi di memoria,come nella malattia di Alzheimer (AD).Il cocco è classificato come un "alimento funzionale" altamente nutriente.È ricco di fibre alimentari,vitamine e minerali;tuttavia,in particolare,sono in aumento le prove a sostegno del concetto secondo cui la noce di cocco può essere utile nel trattamento dell'obesità,della dislipidemia,dell'LDL elevato,dell'insulino-resistenza e dell'ipertensione:questi sono i fattori di rischio per la malattia cardiovascolare e il diabete di tipo 2,e anche per l'AD.Inoltre,i composti e gli ormoni fenolici (citochinine) presenti nel cocco possono aiutare a prevenire l'aggregazione del peptide β-amiloide,inibendo potenzialmente un passaggio chiave nella patogenesi dell'AD.Lo scopo della presente revisione era di esplorare la letteratura relativa alla noce di cocco,delineando la fisiologia meccanicistica nota e di discutere il ruolo potenziale della supplementazione di noce di cocco come opzione terapeutica nella prevenzione e nella gestione dell'AD.
Br J Nutr. 2015 Jul 14;114(1):1-14. doi: 10.1017/S0007114515001452. Epub 2015 May 22.The role of dietary coconut for the prevention and treatment of Alzheimer's disease: potential mechanisms of action.Fernando WM, Martins IJ, Goozee KG1 Brennan CS, Jayasena V, Martins RN.
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EFFETTO DELLA DIETA IPOENERGETICA COMBINATA CON IL CONSUMO DI FARINA DI COCCO IN DONNE SOVRAPPESO.
INTRODUZIONE:
La prevalenza dell'obesità è aumentata,soprattutto tra le donne.
SCOPO:
Lo scopo di questo studio era di valutare l'effetto di una dieta ipoenergetica combinata con farina di cocco su dati antropometrici e biochimici e la qualità della dieta.
METODI:
Abbiamo effettuato una sperimentazione clinica crossover che prevede solo un passaggio con dieta ipoenergetica e un altro con la dieta associata al consumo di farina di cocco (26 g) nel corso di nove mesi.I volontari sono stati reclutati dalla città di Rio de Janeiro di São Gonçalo.I dati antropometrici,biochimici e dietetici sono stati raccolti mensilmente.Sono stati valutati l'indice di qualità della dieta rivisto per la popolazione brasiliana (DQI-R) e il consumo di alimenti e additivi ultraelaborati.Sono stati eseguiti i test di Wilcoxon e Mann-Whitney,con p <0,05 considerato statisticamente significativo.
RISULTATI:
Hanno partecipato quarantadue donne in media 47,5 ± 9,5 anni di età.La dieta ipoenergetica ha favorito una riduzione del grasso corporeo,dell'indice di massa corporea,della circonferenza della vita,del rapporto vita-altezza,dell'indice di adiposità viscerale,della pressione arteriosa diastolica,dei trigliceridi e del VLDL.Il consumo di farina di cocco ha favorito un calo dei livelli di glucosio e colesterolo totale durante l'integrazione della dieta ipoenergetica.Il miglioramento della qualità della dieta può essere notato nella riduzione del consumo di alimenti ultra trasformati come olio vegetale,cioccolato e bevande analcoliche.
CONCLUSIONE:
La dieta ipoenergetica ha favorito una diminuzione dei parametri antropometrici,della pressione arteriosa e dei trigliceridi.Il consumo di farina di cocco ha favorito una riduzione dei livelli di glucosio e colesterolo totale durante l'integrazione della dieta ipoenergetica.Il miglioramento della qualità della dieta può essere visto nella diminuzione del consumo di alimenti ultraelaborati.
Nutr Hosp. 2015 Nov 1;32(5):2012-8. doi: 10.3305/nh.2015.32.5.9661.
EFFECT OF HYPOENERGETIC DIET COMBINED WITH CONSUMPTION OF COCONUT FLOUR IN OVERWEIGHT WOMEN.
de Paula Franco E, Moraes de Oliveira GM, Raggio Luiz R, Rosa G -------------------------------------------------------------------
Translate Prof. R.C.K. M. Federici
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