Il broccolo è considerato un superfood salutare per eccellenza.
E' ricco di sali minerali (calcio,ferro,fosforo e potassio),vitamina C,B1 e B2,fibre alimentare,tioossazolidoni,sostanze efficaci nella cura della tiroide. Inoltre contiene sulforafano,una sostanza che non solo previene la crescita di cellule cancerogene,ma impedisce anche il processo di divisione cellulare con conseguente apoptosi (morte cellulare). Il sulforafano,insieme agli isotiocianati,esplica azione protettiva soprattutto contro i tumori intestinali,polmonari e del seno Meglio consumarli crudi con olio evo e limone (o poco cotti al vapore,una cottura eccessiva disattiva le molecole protettive e antitumorali)
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