Una porzione moderata di proteine di alta qualità stimola al massimo la sintesi proteica dei muscoli scheletrici in soggetti giovani e anziani.
Un prerequisito essenziale,per la sintesi proteica ottimale,e' quello di ingerire una quota sufficiente di proteine (o di aminoacidi essenziali)
Le persone anziane sono spesso carenti di proteine,andando incontro a malnutrizione proteico-energetica e a sarcopenia (la perdita del tessuto muscolare)
Gli studiosi hanno analizzato,tramite campioni di biopsia muscolare,l'efficienza anabolica di una porzione normale di proteine (40gr di carne magra di manzo) o una grossa quantita' di proteine (90gr da carne di manzo)
Lo studio mostra come l'ingestione di piu' di 30/35gr di proteine in un singolo pasto NON migliora la sintesi proteica muscolare,sia nei giovani che negli anziani.
J Am Diet Assoc. 2009 Sep
A moderate serving of high-quality protein maximally stimulates skeletal muscle protein synthesis in young and elderly subjects.
Symons TB, Sheffield-Moore M, Wolfe RR, Paddon-Jones D.
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