Salicilati naturali: alimenti, funzioni e prevenzione delle malattie.

I salicilati naturali presentano un'attivita' benefica per quanto concerne la prevenzione delle malattie e la produzione di prostaglandine neoplastiche.

L'aspirina (il noto farmaco) contiene acido acetilsalicilico,l'acido salicilico (contenuto nel regno vegetale) ha un acetile in meno.

Ottime fonte di salicilati sono :

FRUTTA : mirtilli,more,albicocche,avocado

VERDURE : cicoria,radicchio,pomodoro,funghi,peperoni,broccoli,asparagi

NOCI : arachidi,mandorle,pistacchi,pinoli,noci brasiliane

CONDIMENTI : curcuma,timo,rosmarino,peperoncino,origano,curry,cannella,erba cipollina

The Royal Society of Chemistry 2011

Food Funct. 2011 Sep