I salicilati naturali presentano un'attivita' benefica per quanto concerne la prevenzione delle malattie e la produzione di prostaglandine neoplastiche.
L'aspirina (il noto farmaco) contiene acido acetilsalicilico,l'acido salicilico (contenuto nel regno vegetale) ha un acetile in meno.
Ottime fonte di salicilati sono :
FRUTTA : mirtilli,more,albicocche,avocado
VERDURE : cicoria,radicchio,pomodoro,funghi,peperoni,broccoli,asparagi
NOCI : arachidi,mandorle,pistacchi,pinoli,noci brasiliane
CONDIMENTI : curcuma,timo,rosmarino,peperoncino,origano,curry,cannella,erba cipollina
The Royal Society of Chemistry 2011
Food Funct. 2011 Sep
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