POLLO ALL'ARANCIA
- Universal Design
- 9 gen 2020
- Tempo di lettura: 1 min
Aggiornamento: 18 ago 2025
INGREDIENTI (PER 4 PERSONE CIRCA) :
-Petto di pollo 500gr
-Succo di Arancia (2 arance)
-Farina 00 40gr (o farina di Avena)
(O amido di mais,così si ottiene una versione senza glutine e piu' cremosa) -Burro di qualita' 20gr
-Olio di Cocco BIO q.b.
-Olio EVO (Extravergine di Oliva) 25gr
-Grand Marnier 40gr (opzionale)
-Sale Novosal q.b.
-Pepe nero q.b.
PREPARAZIONE :
Grattugiare le arance e mettere da parte la scorza (la parte arancione esterna,NON quella bianca) Dividere a meta' le arance e ottenere il succo.
Infarinare i petti di pollo con la farina di avena e scrollarli per bene,per togliere la farina in eccesso.
In una padella antiaderente,mettere a scaldare a fuoco dolce (basso) olio evo,burro e olio di cocco,sistemare il pollo e lasciar dorare entrambi i lati,per un paio di minuti.
Non appena sono dorati,sfumare col Grand Marnier (opzionale)
(Al posto del Grand Marnier,si puo' usare del Cointreau o un vino fruttato o con sentori d’arancia)
Non appena l'alcool sara' evaporato (circa 1 minuto),unire il succo di arancia.
Lasciare cuocere per circa 10-15 minuti.
A fine cottura,regolare di sale e pepe ed aggiungere la scorza di arance.
Top in abbinamento con del Riso (Basmati Integrale o Nero Venere o Rosso Thai,ecc) come primo e delle Verdure come contorno.
CONSERVAZIONE
Se non si consuma subito,si conserva in frigo (contenitore di vetro),per 2 giorni.
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