La dieta con meno sodio e più potassio ha un leggero effetto dimagrante
Se c'è relativamente meno sodio e più potassio nella tua dieta sarai automaticamente un po' più magro.Il legame tra la magrezza e il rapporto sodio-potassio non è sconvolgente,ma è osservabile,scrivono gli epidemiologi presso il Southwestern Medical Center dell'Università del Texas nell'American Journal of Clinical Nutrition.
Sodio e grassi Alcuni studi sugli animali suggeriscono che una dieta contenente grandi quantità di sale tende a facilitare la crescita dei depositi di grasso. [Obesity (Silver Spring). 2007 Sep] Alcuni anni fa,alcuni epidemiologi finlandesi hanno riferito che le persone che consumavano grandi quantità di sale erano leggermente più grasse rispetto alle persone che assumevano un sale più salutare. Quindi la scoperta fatta da Nishank Jain e dai suoi colleghi non è così sorprendente.I ricercatori hanno misurato le quantità di sodio e potassio nelle urine di circa 3000 abitanti di Dallas di età compresa tra 30 e 65 anni. Hanno anche misurato la composizione corporea dei soggetti utilizzando scansioni DXA.Hanno notato che i partecipanti con un più alto rapporto sodio-potassio nelle urine avevano anche più grasso corporeo.
Meccanismo I ricercatori non hanno esaminato il modo in cui il rapporto sodio-potassio rende le persone più grasse o più magre,ma forniscono alcuni suggerimenti. "L'assunzione di sale è un fattore determinante del consumo di bevande analcoliche zuccherate e il consumo di bevande analcoliche è associato all'aumento di peso e al diabete mellito",scrivono gli americani."Una dieta ricca di grassi è generalmente ricca di Na + e bassa di K +.""In secondo luogo,la sensibilità al sale può essere correlata alla sensibilità all'insulina attraverso l'interazione di un anomalo sistema renina-angiotensina.Pertanto, una dieta ricca di Na + e bassa di K + può contribuire all'obesità."
Fonti di cibo Il sale è ovviamente la fonte più importante di sodio nella nostra dieta. L'industria alimentare lo aggiunge a quasi tutto perché il sale è un potente esaltatore di sapidità,sopprime il retrogusto spiacevole e soprattutto è a buon mercato.Più cibo pre-processato mangi,più sale consumi.Il potassio si trova in quasi tutte le verdure e la frutta.Più ne mangi,più potassio ingerirai.
The American Journal of Clinical Nutrition 2014 May
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