L'ORAC ci indica l'Unita' di Misura della Capacita' degli Alimenti di Contrastare il Danno Cellulare,Ostacolando i Radicali Liberi.
Il Potere Antiossidante delle Erbe e' nettamente superiore a quello della Frutta.
Se il Mirtillo contiene 2800 Unita' ORAC :
-L'ORIGANO,200000
-IL CUMINO,75000
-LA SALVIA,32000
-IL TIMO,27000
-LA MAGGIORANA,27000
-LA MENTA,17000
(per 100gr di Prodotto)
La dose giornaliera raccomandata di Antiossidanti si attesta sulle 5000 unità ORAC al giorno.
Gutteridge JM, Halliwell B. New York:Oxford University Press Inc; 1996.Antioxidants in Nutrition,Health and Disease.
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