AGING – Aspetti Nutrizionali / Vitamina C

AGING – Aspetti Nutrizionali

Vitamina C

La vitamina C ha tre ruoli principali sul metabolismo umano - cofattore di enzima, riduttore chimico e antiossidante.Sebbene il DRI 2000 per la vitamina C sia aumentato rispetto al precedente valore RDA,recenti ricerche hanno fornito prove che l'assunzione di vitamina C attualmente raccomandata potrebbe essere ancora troppo bassa per tutte le fasce d'età,comprese le persone anziane.Per la stessa assunzione di vitamina C,le persone anziane hanno livelli circolanti più bassi rispetto ai giovani adulti,forse a causa sia dell'assorbimento insufficiente della vitamina C dall'intestino,sia della compromissione del riassorbimento dal rene.Studi recenti che esaminano la biodisponibilità della vitamina C,l'escrezione urinaria e la concentrazione di vitamina C plasmatica allo stato stazionario in funzione della dose suggeriscono che l'assunzione raccomandata di vitamina C deve essere aumentata da 90 mg (per gli uomini) e 75 mg (per le donne) a 120 mg al giorno.Sebbene studi preliminari indicano che dosi ancora più elevate di vitamina C possono prevenire l'ossidazione delle lipoproteine a bassa densità, possono migliorare la guarigione delle ferite e sono inversamente correlate con la pressione del sangue nelle persone anziane

AGING – NUTRITIONAL ASPECTS

N.P. Hays, S.B. Roberts, in Encyclopedia of Food Sciences and Nutrition (Second Edition), 2003